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Collegium Glashütten

Leichte Küche & Mediterranes

  • Fitnessmenü

    Melonencocktail mit Minze
    und weißem Portwein mariniert

    ***
    Kräftige Gemüsebrühe mit Lauchrauten und Lachswürfeln

    ***
    Medaillons von der Pute an Frischkäsesauce
    dazu Brokkoli und Butterreis

    ***
    Joghurtcrème mit Waldbeeren


    pro Person
    29,80 €
  • Vegetarisches Menü

    Bunte Blattsalate mit Sprossen
    und gerösteten Pinienkernen

    ***
    Karottencrèmesuppe
    mit Trüffelsahnehaube

    ***
    Geschwenkte Pappardelle
    mit bunten Gemüsestreifen und Rucolasauce

    ***
    Mascarponecrème
    auf Obstragout


    pro Person
    28,80 €
  • Mediterranes Buffet I

    Minestrone

    ***
    Gemischte Antipasti

    Geräuchertes Thunfischtatar mit schwarzem Sesam

    Italienische Salami auf marinierten Feigen

    Rosa gebratenes Kalbsfleisch mit gerösteten Pinienkernen

    ***
    Mit Gorgonzola überbackene Schweine-Medaillons
    an Zucchini-Gemüse und Gnocchi

    Gebratenes Doraden-Filet mit Kräuterbutter
    dazu gemischter Reis und Paprikagemüse

    Geschwenkte Linguine
    mit gebratenem Fenchel und Weißwein-Sauce

    ***
    Luftige Mascarponecrème
    auf Kiwi-Salat und Beerensauce

    Kleine Eisgläschen

    Italienischer Käsekuchen mit Mandelsauce

    Käseauswahl mit buntem Obst


    pro Person
    41,40 €
  • Mediterranes Buffet II

    Gegrillte Aubergine und Zucchini
    mit kaltgepresstem Olivenöl

    Vitello Tonnato auf Ruccola

    Brokkoli-Blumenkohlsalat
    mit Pinienkernen

    Frutti di Mare mit Lauchherzen

    Ciabatta, Focaccia und Cocktailbrötchen
    mit Sauerrahm-Butter

    ***
    Artischockencrème mit gebratenen Shrimps

    ***
    Scaloppine in Zitronensauce
    mit Oliven und Kapern, Pilzrisotto und Gemüse

    Gekrustete Meerbarben
    mit Pinienkernen und Gemüse

    Spaghetti Napoli

    ***
    Cassata Siciliana mit kandierten Früchten

    Panna Cotta mit Himbeersauce

    Cappuccinocrème mit karamellisierten Nüssen

    Auswahl von gereiften Rohmilchkäsen von Ziege und Kuh


    pro Person
    43,80 €
  • Mediterranes Buffet III

    Pilzconsommé mit Lauchstreifen

    ***
    Bunter Linsensalat mit Kaninchenstreifen

    Salat von Meeresfrüchten mit Knoblauch

    Vitello Tonnato mit Kapern

    Auberginenröllchen mit Tomaten und Mozzarella gefüllt

    Italienische Salate mit Brotauswahl

    ***
    Hühnchen mit Paprika und Fettuccine

    Heilbuttfilet mit Limettenkruste auf Safransauce
    serviert mit Kräuterkartoffeln und Gemüse

    Lasagne mit Ricotta und Blattspinat

    ***
    Beeren-Tiramisu

    Amarettocrème auf getränkten Amarettini

    Mit Cappuccino-Schmand gefüllte Crèpes


    pro Person
    45,00 €
  • Mediterranes Buffet IV

    Acquacotta (Gemüsesuppe)

    ***
    Meeresfrüchtesalat in Sherry-Vinaigrette

    Calamari-Salat mit Paprikastreifen in Tomaten-Chilisauce

    Griechischer Bauernsalat mit Fetakäse

    Spanische Tortilla mit Tomaten, Lauch und Pilzen

    Marinierte Filetspieße von der Hähnchenbrust

    Honigmelone mit San Daniele Schinken

    Fleischbällchen mit Knoblauch und Tomaten

    Eingelegte Champignons mit Rosmarin

    Cocktail von Kirschtomaten und Mozzarellabällchen

    Auswahl an verschiedenen Blattsalaten mit hausgemachten Dressings

    ***
    Geschmorte Rinderhüfte mit Knoblauch und Chili
    dazu buntes Gemüse und Nusskartoffeln

    Rotbarbe in Weißweinsauce
    mit getrockneten Tomaten und Reis

    Spinat-Champignon-Auflauf

    ***
    Macarons

    Obstsalat mit Maraschino

    Crème Catalan


    pro Person
    47,50 €

Gerne beraten wir Sie bei der Auswahl von korrespondierenden Getränken.

Bei Fragen zu den Inhaltsstoffen und Allergenen unserer Getränke und Speisen sprechen Sie uns bitte an.

Bis 50 Personen steht Ihnen unsere "Freis' Lounge" des Restaurants kostenfrei zur Verfügung. Bei separaten Raumwünschen erstellen wir Ihnen gerne ein Angebot.