Geschäumte Frühlingskräutersuppe mit Karottenstreifen und Tomaten-Bruschetta

*** 

Hähnchenbrustfilet auf geschwenktem Mini-Mais und Kräuter-Dip

Kopfsalatherzen mariniert mit Radieschen-Vinaigrette 

Meeresfrüchte Salat 

Vielfältige Salatauswahl mit gemischten Brotkorb und Meersalzbutter

***

Putensteaks auf Limonensauce dazu Butterreis und Zuckerschoten

Gebratenes Zanderfilet mit Kräuterbutter

Sesamkartoffeln und Saisongemüse

***

Aprikosen-Joghurt- Mousse

Ananassalat mit gerösteten Kokosraspeln und süßer Mangosauce

— pro Person —
49,00 €

Schaumsüppchen von der Brunnenkresse mit gebratenen Jacobsmuscheln

***

Gespickte Lammkrone mit Rosmarinsauce an gebratenem Frühlingsgemüse und Bärlauch-Spätzle

***

Erdbeer Frischkäse Gratin mit Vanilleparfait

— pro Person —
51,00 €

Parmesanmousse an Gegrillter Zucchini, kleinem Salat und Pistazien-Chili-Pesto

***

Rucola-Tagliatelle mit Tomatenstreifen und gerösteten Pinienkernen

***

Gebratene Lachsforelle auf Zitronengras-Schaum und gebratener Reis

***

Limetten Panna Cotta mit Beerenragout

— pro Person —
52,00 €

Tatar vom gebeiztem Schottischem Lachs mit Spargel und Curryglace

***

Karotten-Ingwerschaum-Suppe mit Flusskrebsschwänzen

***

Kalbskarree mit Morchelsauce mit Fettuccine und glasiertem Gemüse

***

Rhabarberkompott mit Vanillecrème und Pistaziensahne

— pro Person —
61,00 €

(buchbar bis 24. Juni) 

Geräucherte Lachsrose auf Kaviar-Crème-Fraîche mit kleinem Salatnest und hausgemachten Kartoffelröstis

***

Schaumsüppchen von weißem und grünem Spargel mit Parmesanbällchen

***

Rosa gebratenes Kalbsfilet auf Stangenspargel mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln

***

Limetten Crème Brûlée mit Erdbeer Salat

— pro Person —
58,00 €